De mennesker, der laver boblerne

Champagnehuse

Vi har ikke hundrede flasker på hylden. Til gengæld kender vi dem, der har lavet dem. Her kan du møde de små champagnehuse, vi har valgt at samarbejde med og høre, hvorfor netop de har fået en plads hos os.

Udsigt over vinmarkerne ved Locret-Lachaud i Hautvillers

HautvillersFra Hautvillers

Locret-Lachaud

Lille familieproducent i Hautvillers.

Locret-Lachaud er et af de mindre huse i Hautvillers, drevet af familien selv. De arbejder med marker omkring landsbyen – klassificeret som premier cru – og laver champagne i et stille tempo, hvor kvalitet kommer før mængde.

Hvorfor vi valgte dem: Få producenter i landsbyen er så ydmyge omkring deres håndværk. Vi elsker, at man kan mærke familien i hver flaske – ingen markedsføringsafdeling, bare en fantastisk god champagne, der aldrig skuffer. Og så er det et sted vi altid besøger, når vi er i området.

Flasker fra huset

Champagnetårn af flasker og glas i kælderen hos André Clouet i Bouzy

Besøg hos Champagne André Clouet i Bouzy med kasser af Dream Vintage

Bouzy (Grand Cru)

André Clouet

Pinot Noir-mestrene fra Bouzy.

André Clouet ligger i Bouzy i Montagne de Reims – en grand cru-landsby kendt for sin fyldige Pinot Noir. Familien har dyrket vin her i generationer, og de leverer druer til nogle af de allerstørste champagnehuse. Men det allerbedste beholder de selv.

Hvorfor vi valgte dem: Vi har besøgt huset mange gange og elsker at komme igen. Det er en fantastisk fortælling om champagne igennem generationer, og så har de relationer til Danmark. Ejeren har haft en kæreste i Danmark, så vi får altid en god snak og champagne, Danmark og alt derimellem. Vi elsker deres passion og charme og er efter hvert besøg kommet hjem med kasser i bilen. Cuvéerne herfra er så imødekommende og så er deres etiketter intet mindre end fantastisk smukke.

Flasker fra huset

Rilly-la-Montagne

Henri Chauvet

Blanc de noirs med hverdagsglæde.

Henri Chauvet er et familiedrevet hus i Rilly-la-Montagne på Montagne de Reims. De arbejder primært med de mørke druer, Pinot Noir og Pinot Meunier, og laver champagne i en generøs, frugtdrevet stil.

Hvorfor vi valgte dem: Vi blev med det samme betaget af ejeren, der bød os ind med åbne arme. Eller han havde faktisk ikke tid, da han skulle opgøre den årlige status. Men det var tydeligt at mærke at status ikke var hans passion - men derimod champagnen og historien bag den og hans familie. Vi sad og var opslugt af hans fortællinger. De er passionerede og arbejder med dem de har lyst til, hvilket er netop det vi søger i et samarbejde. Så er det ofte den flaske, vi rækker ud efter, når vi ikke har en anledning. Prisen gør, at man tør åbne den på en almindelig torsdag – og smagen gør, at man gør det igen.

Flasker fra huset

Champagneglas fra C. Herbelet i Chaumuzzy

Vallée de l’Ardre

Christophe Herbelet

Familiebrug i Ardre-dalen.

Christophe Herbelet driver et familiebrug i Vallée de l’Ardre, cirka 20 km fra både Reims og Épernay. Huset arbejder med alle tre champagnedruer og en høj andel reservevine.

Hvorfor vi valgte dem: Vi blev mødt med åbne arme og masser af fransk charme. Enormt dedikerede og passionerede, og her kunne vi med det samme mærke lysten til et samarbejde. Vi ligeledes kan mærke, at reservevinene får plads, og at der er tænkt mere på balance end på at imponere.

Flasker fra huset

Cuis (Côte des Blancs)

Thierry Bourmault

Vigneron i Cuis - rødder, hjerte og bobler.

Champagne Thierry Bourmault ligger i Cuis i Côte des Blancs, kun fem kilometer fra Épernay. Familien er récoltant-manipulant og dyrker selv sine druer. Huset er certificeret VDC (bæredygtig vindyrkning i Champagne) og arbejder uden herbicider og pesticider, med naturlig begrønning mellem rækkerne.

Hvorfor vi valgte dem: Deres eget motto er “rødder, hjerte og bobler” og det er præcis sådan, deres champagne smager. Håndværk fra kridtjorden i Côte des Blancs, og det er en familie med masser af fransk charme. Vi er fra dag 1 blevet budt velkommen og glæder os kun til at komme på besøg igen.

Flasker fra huset

Glas med roséchampagne holdt op i solen i en fransk have

Vil du smage forskellen?

Hvert hus har sin egen stil. Nogle er fyldige og frugtdrevne, andre stramme og mineralske. Find den, der passer til dit bord.

Se alle vores champagner