André Clouet Un Jour de 1911 Grand Cru
Et champagne-eventyr fra La Belle Époque.
Husets hyldest til guldalderen: 100 % pinot noir fra grand cru-markerne i Bouzy, vinificeret 100 % på fade og med 120–150 måneder på bærmen. Assemblagen er altid 50/50 mellem tre årgange – heriblandt en stor årgang på mindst ti år – og reservevine fra husets solera. Dosage 4 g/l, 12 % vol.
For over 80 år siden blev nogle få flasker gemt væk i en lille kælder – og fundet igen ved et tilfælde. De blev pakket, som man gjorde dengang: i halm, i trækasse, med en guldfolie om halsen lagt på i hånden. Da familien Clouet fandt dem, huskede de tante Jennys fortællinger om de flasker, der stod på bordet ved hver eneste fest i de første, svimlende år af 1900-tallet. Un Jour de 1911 er genoplivningen af netop den champagne – etiketten er tegnet i Belle Époque-stil, og pakningen er lavet på samme måde som for hundrede år siden.
Det er ikke en flaske, man åbner i forbifarten. Den er hele aftenens omdrejningspunkt – og pakken alene får folk til at holde vejret.
"A powerful and rich Champagne but very fine and balanced with a great freshness and a complex length … a first choice wine for elaborate dishes."
— Robert Parker – 96/100
